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蘭州牛肉面制作小妙招，看看就知道了

所屬分類(lèi)：行業(yè)新聞    發(fā)布時(shí)間： 2022-03-24    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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蘭州牛肉面的小知識你知道多少 
中文名稱(chēng):
蘭州牛肉面
分類(lèi):
面食、西北美食
外文名稱(chēng)：
Lanzhou Beef Noodles
口味：
鮮，醇香
主要食材：
高筋質(zhì)面粉，辣椒，牛肉，面粉，辣椒，蘿卜，蒜苗
制作時(shí)間：
一碗在2-3分鐘
制作難度：

中等

蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏(yíng)得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì )評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華..面”。
其實(shí)啊，甘肅完全沒(méi)有拉面的叫法，而是叫蘭州牛肉面哦！除了叫法，當地人吃牛肉面有沒(méi)有什么講究呢？還真有！我在蘭州、酒泉、定西、天水等很多城市都吃過(guò)蘭州牛肉面，受歡迎的面館味道一般都很正宗，差別不大。
難道過(guò)了中午就這真的沒(méi)有正宗牛肉面吃了？放心，不是的，這種情況大多是傳統老店的做法，連鎖的品牌餐廳很多都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，比如蘭州思泊湖牛肉面，夸張了嗎？真的沒(méi)有，從0點(diǎn)到24點(diǎn)，只要你來(lái)，都有現煮的面，隨來(lái)隨吃，味道一點(diǎn)都不差！甘肅很多城市都有這樣的品牌連鎖店，不管是省會(huì )蘭州還是其他城市都能找到。
當地人吃面，通常都會(huì )配小菜或一個(gè)鹵雞蛋。一碟小菜的價(jià)格一般在1元到3元之間，多是涼拌菜，有黃瓜、木耳、豆角、蘿卜、豆芽等，很多店都是可以拼盤(pán)的。對了，大家都知道一碗牛肉面中標配的牛肉是很少的，如果覺(jué)得不夠過(guò)癮，可以另外買(mǎi)一小碟，吃面時(shí)，店里一般都有免費的茶水自助，我.喜歡在蘭州思泊湖牛肉面喝過(guò)的棗茶，熱乎乎的，清甜中帶著(zhù)棗的香味。美好的一天，從早上吃一碗蘭州思泊湖牛肉面開(kāi)始。
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