中國有著(zhù)上下五千年的歷史，同時(shí)中國既是一個(gè)人口大國，也是一個(gè)糧食大國，我們的面食文化有著(zhù)上千年的歷史，全國各地有著(zhù)千奇百怪的面食，足以看出我們對面食的熱愛(ài)與喜愛(ài)，也正是因為勞動(dòng)人民對面食的這份熱愛(ài)，才讓我們吃到了這么多不同的面食。接下來(lái)讓我們來(lái)一起瞅瞅深受廣大群眾深知和熱愛(ài)的面食排行榜吧！
（一）蘭州牛肉面
盆友們，它叫蘭州牛肉面，不叫蘭州拉面！它叫蘭州牛肉面，不叫蘭州拉面！它叫蘭州牛肉面，不叫蘭州拉面！重要的話(huà)要說(shuō)三遍。蘭州牛肉面是一個(gè)來(lái)自甘肅蘭州的風(fēng)味美食，現在全國各地基本都能看到蘭州牛肉面的門(mén)店，但是味道也是有著(zhù)千差萬(wàn)別；.為地道的當仁不讓的肯定是蘭州本地自己的蘭州牛肉面，走在大街小巷總會(huì )看到幾家人流量爆滿(mǎn)的牛肉面館，甚至還會(huì )看到蹲在馬路道牙子上端著(zhù)牛大狼吞虎咽的食客們品嘗！
蘭州牛肉面一般以清湯面居多，有著(zhù)一清二白三紅四綠五黃的美譽(yù)，有位清代詩(shī)人在吃了一次蘭州牛肉面后久久不能忘懷，并寫(xiě)道：“焚香自嘆息，只盼牛肉面”這樣的詩(shī)句，可見(jiàn)其多么令人回味。

因此，您也可以選擇加盟一家蘭州“馬路牙子”牛肉面，去領(lǐng)略蹲在馬路道牙子上享受美食的視覺(jué)盛宴??！

（二）北京炸醬面

北京炸醬面一般指老北京炸醬面。老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、天津、河北等地。北京炸醬面是北京人的當家飯，面其實(shí)不是特別重要，關(guān)鍵是在炸醬里面的，在北京當地，每一家都會(huì )做炸醬面，因此光是炸醬的做法就有數十種，每家每戶(hù)做的炸醬面的味道也都有每家每戶(hù)自己獨特的味道，不能說(shuō)誰(shuí)家的就是正宗北京炸醬面，只能說(shuō)大家都在不斷創(chuàng )新，不斷想方設法的創(chuàng )造美味；但是要想吃到好吃的炸醬面，還是需要來(lái)趟北京，找個(gè)老北京人兒帶您走過(guò)幾個(gè)胡同兒，來(lái)到一家毫不起眼的門(mén)面，吃一碗有臘八蒜的炸醬面！

（三）山西刀削面（駙馬面）

都說(shuō)世界面食在中國，中國面食在山西，刀削面的獨特之處在于它全憑專(zhuān)業(yè)的刀具削，全憑技術(shù)，刀不離面，面不離刀，沒(méi)學(xué)過(guò)的怕是一根都削不好。刀削面中間厚，邊緣薄，直接站在鍋邊削面，每一根都直接削到開(kāi)水鍋里，看似厚卻易熟，盛出后澆上提前做好的鹵子，就成了山西刀削面，它入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎！

這些面食都代表了一方的特色，也都是有著(zhù)數百年的歷史傳承，那么話(huà)音未落，意猶未盡，想知道更多面食歷史文化，請聽(tīng)我下回給您細細分解！