蘭州牛肉面館僅在國內的數量已超過(guò)了肯德基和麥當勞在全球的總和
蘭州市的每條街巷，無(wú)論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉面的清香。
"蘭州人三天不來(lái)個(gè)'牛大碗'就心里七上八下,鋼糨, 鋼糨的不是滋味"。聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)夸張，牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分。蘭州街頭牛肉面館隨處可見(jiàn)，其集面、湯、肉、味、色于一體，帶給食客的是一種迅速便捷且實(shí)惠便宜的正餐美味，從而贏(yíng)得了全國范圍內的知名度和聲譽(yù)，蘭州牛肉面曾被國家有關(guān)部門(mén)確定為中式三大快餐推廣品種之一。
事實(shí)上，有很多人不了解蘭州，卻知道或吃過(guò)“正宗蘭州牛肉面”。牛肉拉面經(jīng)過(guò)了幾百年的“錘煉”，在國外的華人社區也比比皆是。
香港企業(yè)家李嘉誠、演藝界的成龍等作客蘭州，在品嘗牛肉面后贊不絕口：“蘭州牛肉面真是名不虛傳。應該早日到香港去發(fā)展?！迸_灣中華傳統及現代文化推展協(xié)會(huì )的秘書(shū)長(cháng)吳偉民，專(zhuān)程來(lái)學(xué)習牛肉面制作技巧。

有人統計過(guò),蘭州清湯牛肉面館僅在國內的數量已遠遠超過(guò)了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和，蘭州清湯牛肉面正走向世界，蘭州清湯牛肉面在國內外的發(fā)展日漸興盛。