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預包裝蘭州牛肉面滿(mǎn)足多樣化需求 工業(yè)化生產(chǎn)顯現優(yōu)勢

所屬分類(lèi)：行業(yè)新聞    發(fā)布時(shí)間： 2021-04-24    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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從一碗面里延伸出一個(gè)地區的“致富經(jīng)”是近年來(lái)我國不少特色面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就是一個(gè)很好的案例?？梢钥吹?，如今的蘭州牛肉面不僅從線(xiàn)下走向線(xiàn)上的預包裝銷(xiāo)售，也在工藝升級與工業(yè)化生產(chǎn)的加持下實(shí)現更好的發(fā)展。
提起蘭州，蘭州牛肉面的名聲可謂是人盡皆知，更有人表示在蘭州一個(gè)人地方有多少人，就會(huì )有數量相當的牛肉面店與之相配，這也顯現出人們牛肉拉面是人們離不開(kāi)的地方美食。近些年來(lái)，圍繞如何做大做強蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)，當地也是深入探索前發(fā)展空間，助推地方特色面食產(chǎn)品更好的走向全國。
蘭州牛肉面加盟
日前，甘肅省商務(wù)廳召開(kāi)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及鄉村振興的有效銜接工作推進(jìn)會(huì )。就會(huì )議內容來(lái)看，以蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈與供應鏈的不斷完善為落腳點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵，比如提出要加大蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區建設力度，并在園區內投資建設統一的原輔料配送中心，同時(shí)鼓勵蘭州牛肉拉面企業(yè)采用先進(jìn)的加工、包裝等技術(shù)和質(zhì)量管理體系建設，并支持蘭州牛肉拉面企業(yè)在省外大中型城市開(kāi)設店面。
值得一提的是，隨著(zhù)如今人們對速食系列產(chǎn)品的熱愛(ài)，蘭州牛肉面也在繼承和發(fā)揚傳統文化與技藝的基礎上，借力工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)行預包裝牛肉拉面食品的制作，以滿(mǎn)足多樣化的消費需求。
據了解，在去年的中國面食博覽會(huì )上，預包裝的蘭州牛肉面產(chǎn)品就隆重亮相，在骨湯熬制配方、牛肉面口感上的不斷改進(jìn)，以及數百次的產(chǎn)品試驗、包裝更替都使得預包裝的蘭州牛肉拉面更加接近老底子風(fēng)味。由此，也使得預包裝蘭州牛肉面確確實(shí)實(shí)可以做到“在家也能煮出拉面館的味道”。
但總的來(lái)看，無(wú)論是袋裝還是桶裝的牛肉拉面都對原湯品質(zhì)、配料有著(zhù)較高的要求，因而蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)也在生產(chǎn)工藝上下功夫。例如對以牛肉、牛棒骨、牛油以及多種香辛料為原料熬制的骨湯，采用先進(jìn)的壓榨工藝與萃取工藝、自動(dòng)灌裝設備以及高溫滅菌設備等對其進(jìn)行加工、包裝，以確保濃縮骨湯兼具地道口感與較長(cháng)的保質(zhì)期限。同時(shí)，對于牛肉拉面中不可或缺的牛肉，也通過(guò)真空包裝機對熬煮后的牛肉進(jìn)行現代化的包裝。
不僅如此，得益于如今食品生產(chǎn)設備與生產(chǎn)工藝不斷完善，預包裝蘭州牛肉面從濃縮骨湯到牛肉、油辣椒等配料的熬制、提取、包裝等均實(shí)現了工業(yè)化生產(chǎn)，這也使得門(mén)店美食得以走向更為高質(zhì)量的標準化和便捷化。
當下，隨著(zhù)蘭州牛肉面從門(mén)店售賣(mài)轉為線(xiàn)上線(xiàn)下雙線(xiàn)齊發(fā)，其除了是當地人離不開(kāi)的美食，更成為地方拓寬致富空間的一大路徑。尤其是在當地政府的大力支持下，更將進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化、智能化也逐步顯現出較為明顯的趨勢。
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