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2021首屆中國民俗美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在成都召開

所屬分類：行業(yè)新聞    發(fā)布時間： 2021-05-07    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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4月26日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會民族餐飲旅游委員會、成都市烹飪協(xié)會承辦，以“傳承食俗文化 助力鄉(xiāng)村振興”為主題的2021首屆中國民俗美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在成都舉辦。中國烹飪協(xié)會會長傅龍成、中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長馮恩援、中國烹飪協(xié)會副會長馬利民、王順海以及民族餐飲旅游委員會一屆主席團和來自**各地的民俗美食..、企業(yè)家共聚一堂，共話新時代民俗特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
民俗美食以其極具特色的產(chǎn)品特征、多業(yè)態(tài)、多模式的經(jīng)營方式，在餐飲市場中占據(jù)著重要地位，具有深厚的消費基礎(chǔ)。本次大會旨在以科學的態(tài)度，對歷史與當代的民俗美食，進行調(diào)查、整理、分析和論證，探求它的本質(zhì)和特征，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的眼光，揭示其發(fā)生、發(fā)展、傳承、演變的規(guī)律，探討它所帶來的價值。
傅龍成會長在開幕致辭時講到，文化讓民俗美食充滿情懷，而創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入永續(xù)動力。挖掘、整理、建設(shè)和發(fā)展系列民俗美食，是經(jīng)濟和文化的結(jié)合，是實體和信息的結(jié)合，是經(jīng)營和服務(wù)的結(jié)合，也是產(chǎn)業(yè)和社會的結(jié)合，任重而道遠。我們應(yīng)該在需求與空間、傳統(tǒng)和時尚等層面進行分析整理，通過需求驅(qū)動創(chuàng)新，創(chuàng)新實現(xiàn)發(fā)展，做強民俗美食的實體經(jīng)濟，提升民俗美食的品牌優(yōu)勢，促進“賣點”和“亮點”雙爆發(fā)，邁出改革的實質(zhì)性步伐，達到產(chǎn)品與服務(wù)的價值雙提升。
為充分了解民族特色餐飲企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀和特點，挖掘創(chuàng)新發(fā)展?jié)摿Γ瑯淞?*民族特色餐飲典型，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了《2020年度中國民族特色餐飲發(fā)展報告》。
 
中國烹飪協(xié)會會長傅龍成致辭
揚州大學旅游烹飪學院教授馬健鷹、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民、中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長馮恩援、遼寧盤錦市民間文藝家協(xié)會主席張嵩、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文、西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群、烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長馬國欽、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長趙俊磊作主題演講
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2021首屆中國民俗美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會合影留念
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