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蘭州牛肉面以“湯清者鏡、肉爛者香位兩大特點(diǎn)

所屬分類(lèi)：加盟指南    發(fā)布時(shí)間： 2023-02-15    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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擁有百年歷史的蘭州牛肉面以“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長(cháng)”的獨特風(fēng)味，成為廣受歡迎的特色美食。隨著(zhù)拉面產(chǎn)業(yè)升級，拉面的“花樣”層出不窮。在牛肉面的故鄉——蘭州亦有商家將這碗面與牛排“跨界組合”，打造“中餐西吃”的創(chuàng )意新吃法。
9月上旬，記者走進(jìn)這家面館，師傅正在切牛排，淋醬汁，擺雞蛋裝盤(pán)，等待的食客中有一位附近上班的外國人。自取中文名“郎朗”的這位美國人來(lái)蘭州已有5年時(shí)間，當他得知有能吃牛排的拉面新品，趕來(lái)品嘗美食。
郎朗說(shuō)，蘭州拉面很好吃，切片牛肉做成牛排更符合他的飲食習慣，從口感和創(chuàng )新來(lái)說(shuō)，都值得嘗試。
據商家負責人介紹，平常吃面，客人外加一小碟切成片的牛肉，現在還可以單加一份牛排，“每份牛排30元，配有專(zhuān)用刀叉，還有一個(gè)雞蛋?！?/span>
自稱(chēng)西餐愛(ài)好者的陳女士也來(lái)探店“打卡”。她將牛排用刀叉切成小塊蘸著(zhù)醬料細細品嘗，又將肉塊放入碗中，裹滿(mǎn)骨湯的肉加上筋道的面條，讓她吃到了與往常不同的牛肉口感。
記者留意到，選擇創(chuàng )新吃法的人群并不多，很多消費者依舊青睞普通拉面加牛肉的“傳統模式”。
“創(chuàng )新是想讓拉面‘面面俱到’，照顧到各個(gè)消費群體，讓大家有更多的選擇?！痹撋碳邑撠熑颂寡?，有厚度的牛排與單片的肉片比起來(lái)更有嚼勁。隨著(zhù)蘭州游客越來(lái)越多，還有不少外國留學(xué)生，客戶(hù)群以來(lái)蘭旅游的游客和留學(xué)生為主，希望這種新穎的吃法提供給食客全新的就餐體驗。下一步根據市場(chǎng)接受程度，會(huì )做口味等相應的調整。
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